Nedavno britansko istraživanje otkriva da tip escajga koji koristimo tokom jela utiče na našu percepciju hrane. Studija istraživača sa Univerziteta u Oksfordu, čiji su rezultati objavljeni u časopisu Flavour, pokazala je da upotrebom kvalitetnijih, težih viljušaka i noževa stičemo utisak da je hrana koju jedemo ukusnija, prenosi Tanjug.
U eksperimentu je učestvovalo 130 gostiju jednog restorana u Edinburgu, u Škotskoj.
Svima je servirano isto jelo, ali sa različitim priborom.
Gosti koji su jeli sa kvalitetnijim escajgom (tri puta težim od ostalih) rekli su da je jelo izuzetno ukusno, a takođe su visoko ocijenili njegov izgled i način posluživanja. Bili su spremni i da plate čak 15 odsto višu cijenu od ostalih klijenata.
“Vrlo je vjerovatno da su ova pozitivna i negativna iskustva koja se pripisuju priboru implicitno ‘prenijeta’ na naš doživljaj hrane. Taj fenome je ono što nazivamo ‘transfer osjećanja'”, objasnio je autor studije Čarls Mičel.
On smatra da korištenje finijeg escajga povećava pažnju koju posvećujemo jelu pa samim tim i naše uživanje u njemu.